» Quảng Cáo » Cá dò miền trung


You are not connected. Please login or register

Cá dò miền trung

View previous topic View next topic Go down  Message [Page 1 of 1]

1 Cá dò miền trung on Thu Jan 09, 2014 9:43 am

cabiencamranh

avatar
Thành Viên
Thành Viên
Với người dân sống ở quê biển miền Trung, cá dò gần gũi và quen thuộc. Các món ngon từ cá dò cũng trở nên phổ biến và có thường xuyên trong những bữa ăn gia đình.
Cá dò sống nhiều trong các gành đá, bờ biển. Người dân đánh bắt bằng cách câu, giăng lưới. Nếu bắt được những con cá sống gần các lồng bè nuôi tôm, chúng ăn ké mồi của tôm hùm thì càng mập béo hơn. Loại cá này nấu món gì cũng ngon. Tuy nhiên món canh chua lại hợp với thời tiết mùa hè.

Nguyên liệu:
- Cá dò: 0.3-0.5kg
- Một ít ngò ôm, húng quế, giá đỗ
-Me chín : 1 vắt
-Cà chua : 2 quả
-Dứa : ½ quả
- 4 tép tỏi, 4 trái ớt sim.
- 1 muỗng cà phê muối hột, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường. Một ít dầu ăn.

Cách làm:

- Cá dò rửa sạch, cắt bỏ phần mang, loại bỏ ruột cá,
- Nhặt rau thơm, rửa sạch, để ráo nước.Cà chua cắt nhỏ làm 4 phần, dứa cắt miếng vừa ăn
- Cá dò cắt khúc khoảng 3-4cm , hoặc để nguyên con, để ráo nước.
- Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm sau đó thêm cà chua vào xào đến khi cà chua hơi mềm , trút dứa vào xào cùng, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm.
-Khi dứa mềm, bạn cho nước vào, lúc này thêm ít me.Đun đến khi nước sôi thì nêm nếm vừa miệng và thả cá vào đun thêm khoảng 10-15 phút.Chú ý nêm cho có vị chua, không cho quá nhiều me vì dứa đã có vị chua.
-Món canh chua khi ăn thường cho cá riêng ra đĩa, ăn kèm với nước mắm mặn và ớt cay
- Với các món canh nên dùng nóng mới ngon.

Cá dò cá biển tươi nấu canh chua thịt có màu trắng, dai chắc, thơm ngọt, bổ dưỡng, mát cơ thể. Ăn canh chua cá dò đúng cách phải có một đĩa nước mắm giã thật ngon.
Ngoài ra, cá dò còn người dân xứ biển nướng, nấu lẩu, nấu lá é cũng ngon không kém.

http://cabienonline.com/

View previous topic View next topic Back to top  Message [Page 1 of 1]

Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum